100 g │ 109€/kg

La Coppa de Bœuf est une charcuterie italienne renommée, fabriquée à partir du muscle situé dans le cou ou l’épaule du bœuf, également appelé le collier ou la nuque. Ce morceau est réputé pour sa tendreté et sa saveur délicate. La Coppa est préparée en salant et en assaisonnant ce muscle, puis en le laissant sécher lentement pour développer ses arômes caractéristiques. Elle présente une texture fondante et un goût légèrement sucré, avec des notes subtiles de noisette.